教你做香蔥芝麻燒餅，飯店不外傳秘方，只需1個訣竅，多層又酥香。燒餅，是中國各地常見的傳統面食小吃，北方尤為常見和受歡迎。比較有名的吊爐燒餅、黃橋燒餅、湖溝燒餅、周村燒餅等等。今天我要和大家分享的這款香蔥芝麻燒餅，屬于發面餅，柔軟好消化，小孩子吃了也不擔心容易積食。

準備食材：

中筋面粉、鹽、玉米油、清水、食用油、白芝麻、蔥花

具體做法：

1.110g中筋粉，3g的食用鹽，玉米油放45g，再放50g的清水，攪拌到看不到干粉的時候揉面團，這個面團不需要揉出膜，我們用這種搓洗衣服的方式，揉到光滑的狀態就可以，密封好餳上15分鐘。

2.再來做油酥面，35g食用油和75g面粉混合，拌勻之后直接捏成團，就像這樣反復的揉捏均勻，同樣的餳上15分鐘。

3.時間差不多到了，面團餳好了，平分成八個面劑。(www.Ws46.com)

4.處理小面劑的時候，一定先在掌心揉勻了，中間的位置包一顆油酥餡，然后我們用虎口的地方慢慢的往上收緊。

5.收口的地方朝下，慢慢的搟成牛舌狀，從底端往上卷起來，再按扁再搟開。

6.搟好之后上面抹一層蔥花。

7.直接對折過去，把這個邊緣的地方捏緊。

8.里面沾一層白芝麻，我們這個坯子就做好了。

9.烤箱提前預熱好，210度中層20分鐘，時間到了出鍋。

10.這個層次真的是太完美了，外酥里軟，蔥花和面粉的香味都混合在了一起，比外面買的還要好吃。