金針菇營養豐富，適當吃一些對身體好。鯽魚是老百姓家最經常吃的魚了，鯽魚湯不僅味道鮮美而且營養豐富。今天小編給大家分享一下金針菇鯽魚湯的做法，希望大家都能喜歡哦。

工具/材料

材料：鯽魚兩只 姜 枸杞 小蔥 食用油 鹽 雞精

操作方法

• 我們將鯽魚殺好；任何魚都是要煮之前再殺，味道和口感才會鮮美；將殺好的鯽魚清洗干凈，特別是肚子里的黑膜一定要洗凈，，不然湯就會苦了；將洗好的魚切成小段；

  

• 取一塊姜，將姜去皮洗凈，切成姜片；取一把枸杞，洗凈；取2-3根小蔥，將小蔥洗凈，切成蔥花；

  

• 取適量的金針菇，將金針菇的頭部切掉一小段，再洗凈，打散成一小株；

  

• 開火，加少量食用油，待油溫升高時，將鯽魚下入鍋里稍微煎一下；翻一面，再稍微煎一下；煎一下，魚比較能夠定型；

  

• 加入適量的水，再將姜片和枸杞下入鍋里，一起煮開；

  

• 將金針菇下入鍋里，煮到變軟、熟為止；

  

• 再次煮開后，加入適量的鹽和雞精，調味好，撒上蔥花，翻攪均勻，就可以出鍋食用了，非常甘甜爽口哦！

  

特別提示

姜片和蔥花都起著去腥的作用。