1、萵筍和胡蘿卜能一起吃。萵筍和胡蘿卜都是生活中比較常見的蔬菜，兩者食物的營養成分含量都比較豐富，一起吃不會對人體造成影響。但若對萵筍或胡蘿卜其中之一過敏，應避免一起吃，以免引起過敏反應。

2、萵筍富含碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，有利于補充身體所需的營養物質。也含有一定的膳食纖維，有助于促進機體的腸道蠕動，可預防和緩解便秘。胡蘿卜含有胡蘿卜素，而且還含有花青素、鈣、鐵等營養成分。這兩種食物搭配在一起之后，營養成分會有所增加，對身體健康有一定好處。萵筍和胡蘿卜可以放在一起炒著吃，也可以搭配肉類的食物一起吃，葷素搭配，營養更為均衡。

3、但中醫認為萵筍屬于一種涼性的食材，對于脾胃虛弱或者是脾胃虛寒的人群，盡量避免過量攝入，否則可能會加重脾胃負擔，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。而胡蘿卜屬于一種平性食材，一般大多人均可適量食用。