<span class="answer">導(dǎo)讀</span>明末清初，地瓜從菲律賓來(lái)到了中國(guó)，讓中國(guó)人民吃上了飽飯。其中熟地瓜干是人民的美食。我今天就說(shuō)說(shuō)制作熟地瓜干的方法。在我們山東省威海市這個(gè)地方的農(nóng)村家家戶戶均....<p> 明末清初，地瓜從菲律賓來(lái)到了中國(guó)，讓中國(guó)人民吃上了飽飯。其中熟地瓜干是人民的美食。我今天就說(shuō)說(shuō)制作熟地瓜干的方法。</p><p> 在我們山東省威海市這個(gè)地方的農(nóng)村家家戶戶均會(huì)制作熟地瓜干。有的人家制作的非常好，有的人家制作的就比較差。昨天晚上我媽媽對(duì)我說(shuō)她制作熟地瓜干的就不太好。我今天就把正確制作熟地瓜干的方法說(shuō)出來(lái)。</p><p> 地瓜大約有兩個(gè)品種，一個(gè)是傳統(tǒng)的品種，一個(gè)是烤地瓜的品種“蜂蜜罐”。</p><p>人們現(xiàn)在種植傳統(tǒng)地瓜品種是用來(lái)制作粉絲的。</p><p> 我們制作熟地瓜干，不管使用任何品種均可以。</p><p> 每年霜降以后就可以收獲西瓜了。將收獲好的地瓜，進(jìn)行晾曬一個(gè)月的時(shí)間，這叫做“困地瓜”，作用是加速地瓜的糖化。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的糖化后，地瓜就會(huì)非常甜了。沒(méi)有經(jīng)過(guò)糖化的地瓜，制作出來(lái)的熟地瓜干就不大甜。</p><p> 地瓜經(jīng)過(guò)糖化后，洗凈放入大鐵鍋中煮熟，涼透后剝?nèi)ネ鈱悠ぃ玫肚懈畛砂牍趾蟊∑诹罆窬W(wǎng)上晾曬半個(gè)月左右的時(shí)間就可以了。晾曬的時(shí)間應(yīng)當(dāng)在十一月下旬以后。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候就沒(méi)有蒼蠅了，也經(jīng)常刮北風(fēng)，比較上干。</p><p> 應(yīng)當(dāng)將地瓜干曬到七八成干就可以了。如果過(guò)分干了，吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì)咬不動(dòng)；如果太潮了，就會(huì)覺(jué)得很稀。</p><p> 地瓜干密封幾天表層就會(huì)出現(xiàn)白霜 ，這時(shí)就可以食用了。當(dāng)?shù)毓铣鏊螅鸵夥猓乐故斓毓细砷L(zhǎng)霉。要注意通風(fēng)。</p><p><img alt="曬干的地瓜干要怎么做好吃（制作好吃熟地瓜干的方法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6679eb590ce84c119a7e4288a0c7577b.jpg"/></p><p><img alt="曬干的地瓜干要怎么做好吃（制作好吃熟地瓜干的方法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d8a83ff3f1a24a3b9816dda6fc274a35.jpg"/></p><p><img alt="曬干的地瓜干要怎么做好吃（制作好吃熟地瓜干的方法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dbfb309c88f44cd9b9bfb0dd758fcf32.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！