1、銀耳屬于低嘌呤食物，高尿酸血癥患者可以適當食用銀耳，補充人體營養。

2、銀耳俗稱白木耳，是野生線菌類，嘌呤含量并不高，有生津益氣、補腦強心功效。如果煮久了會產生嘌呤產物，引起高尿酸血癥。

3、銀耳中含有的氨基酸，能夠增加人體免疫力，對慢性支氣管炎、上呼吸道感染等疾病，有一定緩解功效。它能夠促進肝臟當中蛋白質和核酸的合成，增加肝臟的解毒能力，有保肝的作用。銀耳含有膳食纖維，促進腸道蠕動，防止大便干燥有利于通便。