<span class="answer">導讀</span>原料：牛腱肉400g、鮮薄荷100g、蔥姜水70ml、姜片3g、蒜片4g、糍粑辣椒8g、豆瓣醬3g、香辣醬3g、辣妹子醬2g、蠔油3g、鹽2g、辣鮮露2ml....<p><img alt="大片鐵板牛肉（鐵板薄荷牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/97d8a4e2-6634-4270-8e9e-dda54d6776bd.jpg"/></p><p><strong>原料：</strong>牛腱肉400g、鮮薄荷100g、蔥姜水70ml、姜片3g、蒜片4g、糍粑辣椒8g、豆瓣醬3g、香辣醬3g、辣妹子醬2g、蠔油3g、鹽2g、辣鮮露2ml、雞精2g、味精2g、白糖3g、香油4ml、濕淀粉3g、紅油20ml、色拉油適量、</p><p><strong>制法 </strong></p><p>1、將牛腱肉改刀成均勻的厚片，納盆加用適量清水化開的嫩肉粉和少許鹽揉勻，再慢慢加入蔥姜水并不斷攪拌至有黏性，倒入50 毫升色拉油封面，靜置腌漬30分鐘以上。另把鮮薄荷擇成5厘米長的段，備用。鐵板放火上預熱好。</p><p>2、凈鍋放油燒至五六成熱，下入腌好的牛肉片滑散，撈出來瀝油。鍋入紅油燒熱，下入姜片和蒜片爆香，接著下糍粑辣椒、豆瓣醬、香辣醬、辣妹子醬和蠔油炒香，再放入滑散的牛肉，放雞精、味精和白糖調味，下鮮薄荷翻炒勻，勾芡后淋入香油出鍋，裝入預熱的鐵板上，點綴上鮮薄荷即可上桌。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！