蝶豆花。

藍(lán)色糯米飯是蝶豆花等植物染的。蝶豆花與茜草、板藍(lán)根等都是天然的水溶性植物染色劑。蝶豆花的花瓣可用于染色和食用。具有豐富的維他命A、C和E，富含花青素。

蝶豆花

蝶豆花是蝶豆植物的花朵，屬于豆科、蝶豆屬的植物，是一種攀緣狀草質(zhì)藤本，還叫作藍(lán)花豆、蝴蝶花豆、藍(lán)蝴蝶等。蝶豆的莖部和小枝條比較細(xì)弱，葉子比較小，花朵為單朵腋生，花冠的顏色為藍(lán)色、粉紅色、白色，莢果里面有6-10顆種子，種子的形狀為長圓形。蝶豆原產(chǎn)于印度，現(xiàn)在世界各熱帶地區(qū)都有栽培，分布較廣。

形態(tài)

蝶豆的莖部和小枝條比較的細(xì)弱，上面緊貼著短柔毛。蝶豆的葉子比較小，長度大約2-2.5厘米左右，托葉為線性，長度約2-5毫米左右，葉柄長度約1.5-3厘米左右。它的小葉較小，形狀為薄紙質(zhì)或近膜質(zhì)，形狀為寬橢圓形，或有時(shí)近卵。

花朵為單朵腋生，花朵比較大，具有兩個(gè)包片，苞片近圓形，花冠的顏色為藍(lán)色、粉紅色、白色，長度大約5.5厘米左右。莢果的長度約5-11厘米左右，寬度約1厘米左右，里面有6-10顆種子，種子的形狀為長圓形，顏色為黑色的。

蝶豆花鑒別

(1）蝶豆花多種植在泰國，越南等地，人工種植的蝶豆花顏色深，擦之不去，具有淡淡幽香，且久久不散。

(2)但是現(xiàn)在市場上面出現(xiàn)了人工染色的蝶豆花，用來冒充真正的蝶豆花，它們用化學(xué)藥品來染色花瓣，對人體有傷害。

(3）這種人工染色的蝶豆花大多具有濃烈的氣味，但是氣味并不持久且聞久了會感覺惡心，并且用手擦拭花瓣容易褪色。www.ws46.com