<span class="answer">導讀</span>春天吃野味，眼下正是吃苜蓿菜的好時候，在不吃又等一年。苜蓿芽聞著清香，吃起來鮮美，只有春天才能吃到獨有的美味。苜蓿要吃新鮮的初芽，而采摘下來立刻吃最好，水分....<p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1763c8d6165f423db217f399078a3420.jpg"/></p><p>春天吃野味，眼下正是吃苜蓿菜的好時候，在不吃又等一年。苜蓿芽聞著清香，吃起來鮮美，只有春天才能吃到獨有的美味。苜蓿要吃新鮮的初芽，而采摘下來立刻吃最好，水分未流失，嘗鮮一定不要錯過。苜蓿菜含有豐富的鐵元素，能治療貧血，而苜蓿是天然的原生態綠色蔬菜，含有大量的膳食粗纖維，可以促進腸道蠕動，能促進腸道垃圾的排出。苜蓿性涼，也是一道下火菜。</p><p>下面給朋友們分享兩種苜蓿菜的吃法，做法超簡單，營養又好吃，是天然的有機蔬菜，大肚腩越吃越小，這個春天一定不要錯過呦！</p><p>挑選苜蓿菜的小方法。首先，苜蓿是野生的較多，而生長在路邊及污染較嚴重的地段不宜食用。因為污染的苜?？赡茉斐缮眢w健康受到影響。其次，選苜蓿菜時要看顏色，直綠的為最好，苜蓿很容易縮水，防止商販打水，這樣的苜蓿菜口感不急新鮮的。另外，苜蓿菜越嫩越好吃，葉子大的不一定嫩，有時候葉子大的生長時間長，口感粗糙，不宜食用。最后要聞一下有沒有草腥味，如果沒有，那么這個苜蓿菜就是比較新鮮的。</p><p><strong>第一道：蒸苜蓿菜</strong></p><p>這個做法比較常見，也是做好吃的一種做法。將面粉裹在苜蓿菜上，上鍋蒸一蒸，放上蒜末辣椒面，熱油潑香，吃一口，滿嘴香。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(2)" src="/static/upload/image/20231217/99823a99de414b79aa8a3bacd95b8bc6.jpg"/></p><p><strong>具體制作方法</strong></p><p>1、準備所有食材。苜蓿400克，面粉100克，蒜4瓣，辣椒面一勺，鹽適量，十三香適量，油適量。首先把苜蓿摘洗干凈，控干水分。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9c73c7ec08a442f7b31ec8bf3c36713d.jpg"/></p><p>2、把苜蓿放盆里，篩入半碗面粉，然后兩手翻拌均勻。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(4)" src="/static/upload/image/20231217/35888221d0b843babf782ab40191740b.jpg"/></p><p>3、倒入適量的鹽和十三香，抓拌勻。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dcccff6dd02e49c29eb2c96fa3dd7ac4.jpg"/></p><p>4、蒸鍋里放上水，蒸屜里放上籠布，把裹上面粉的苜蓿菜放在蒸屜里，鋪平蓋上鍋蓋蒸10分鐘。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1fa5cc4fd225478b8625a189e79ed2b9.jpg"/></p><p>5、把蒸熟的苜蓿菜放盆里晾涼，放上蒜末、辣椒面，再將熱油澆在上面。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(7)" src="/static/upload/image/20231217/edb2aac9ff8c4ab3bd4f23617ae30d5b.jpg"/></p><p>6、用筷子拌勻裝盤即可開吃了。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fb44ce4cb14f46c3aed2564e92e6bc89.jpg"/></p><p><strong>第二道：涼調苜蓿菜</strong></p><p>涼調苜蓿菜，養生還能下酒，苜蓿菜翠綠霜嫩，香味撲鼻，吃的時候與香醋蒜末調制，別有一番風味，農家菜。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(9)" src="/static/upload/image/20231217/49912d7c9542418881506d6beff32fce.jpg"/></p><p><strong>具體制作方法</strong></p><p>1、準備所有食材。苜蓿300克，蒜4瓣，小米椒2個，辣椒面適量，香醋3勺，芝麻少許、白糖少許，油適量。首先把苜蓿菜洗凈，控干水分，放半鍋水，水燒開放入少許鹽，再放少許油，這樣焯的苜蓿菜顏色翠綠，焯1分鐘撈出控水。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(10)" src="/static/upload/image/20231217/41d460a6f58a4b438c06428cdfc46e71.jpg"/></p><p>2、把焯好的苜蓿菜晾涼放大碗里。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(11)" src="/static/upload/image/20231217/94b246a222df4727862d62ba10497617.jpg"/></p><p>3、將蒜末放在苜蓿菜上面，再放少許辣椒面，小米椒剪成細放在上面，撒點白芝麻，把熱油澆在蒜末、辣椒面上面。小碗里倒入香醋，白糖，適量鹽、味極鮮，加少許水攪拌均勻，澆在上面。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f62f648e8e924183bfbdacec2fc32139.jpg"/></p><p>4、用筷子攪拌均勻，裝盤即可食用。</p><p><img alt="春季苜蓿怎么吃（春天不吃又等一年）(13)" src="/static/upload/image/20231217/08c1994be06444a8bec46294e40f6eb5.jpg"/></p><p>在多說幾句：</p><p>1、涼調苜蓿菜一定要用開水焯一下，這樣不僅能去除亞硝酸鹽，而且焯好的苜蓿菜更加翠綠鮮美。</p><p>2、蒸苜蓿時，水分一定要控干，否則裹上面粉很容粘在一起。蒸的時間不宜過長，過長會影響口感。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！