用料：牛肉１５０克、大蔥２根、蠔油１勺、白糖５克、蒜末５克。1、蔥爆牛肉的材料主要是大蔥，根據個人口味加一些蒜末和小米辣。2、牛肉切成小片或者切成絲都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分鐘。3、如果喜歡有一些孜然風味的，可以加入一丟丟的孜然粒。4、起鍋熱油，下入牛肉先炒熟。炒熟后撈出備用。5、重新起鍋，放入蒜末和小米辣爆香。6、再放入大蔥，翻炒均勻。7、接著下入炒熟后的牛肉，放入蠔油增加咸度和香度，放入一小撮白糖提鮮。8、起鍋裝盤，一份非常下飯的蔥爆牛肉就完成了。