用料：雞腿200克、蔥5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。1、雞腿切塊。2、碗中倒入雞塊，料酒，胡椒粉，白砂糖，鹽，攪拌均勻。3、加入生粉，攪拌均勻。4、鍋中放入食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火炸至金黃。5、鍋中放油，倒入姜片，蔥花，大火爆香。6、加入花椒，翻炒均勻，加入干辣椒，翻炒均勻。7、倒入雞塊，翻炒均勻。