用料：黑樅菌２００克、牛肉３００克、蠔油１勺、油適量、雞精半湯匙、淀粉２湯匙、鹽半湯匙、糖１湯匙、蔥１根、姜３片、豉油半湯匙。1、黑樅菌用水煮五至八分鐘，隔水備用。2、蔥和姜切好備用。3、牛肉先用水浸泡，下半湯匙蘇打粉溶于水中，泡二十分鐘。然后隔水，放淀粉、雞精、半湯匙蠔油，拌均勻。腌制十分鐘。4、鍋燒熱，放油，下蔥和姜爆香，放牛肉炒至八成熟，放黑樅菌，下半湯匙蠔油和１湯匙糖一起翻炒，至牛肉快炒熟透時放鹽，翻炒均勻后關(guān)火，完成。