用料：牛肉350克、洋蔥150克、油50克、蠔油1湯匙、生抽3湯匙、小蔥少許、生粉1湯匙、料酒15克。1、先把牛肉解凍。2、切成均勻的薄片后泡清血水瀝干水分。3、放入碗中加入料酒，生粉，一湯匙生抽抓勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時(shí)。4、洋蔥洗凈切絲，準(zhǔn)備蔥花，調(diào)料碗里加入一湯匙蠔油，2湯匙生抽和4湯匙清水拌勻。5、熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散后撈起。6、留底油下洋蔥爆香。7、倒入調(diào)料汁。8、倒入牛肉翻炒均勻后撒上蔥花即可。