用料：牛蛙2只、空心菜梗200g、花椒15粒、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、醬油2勺、鹽5克、水淀粉5克。1、姜蒜切碎，牛蛙切塊，洗凈，泡水20分鐘。2、鍋燒熱油，放花椒，一點辣椒粉，姜蒜爆香。加入倆小勺剁碎的郫縣豆瓣醬。慢慢炒出紅油。3、牛蛙下鍋翻炒。大約1分半鐘。4、加入空心菜梗繼續翻炒2分鐘。加入鹽，料酒，醬油。5、出鍋前加入水淀粉，勾芡即可。