主料：湯圓300克。輔料：雪菜30克、白芝麻10克。鍋中倒入油，燒至六成熱。下湯圓過油。六七秒后拿起漏勺，將湯圓撥散。再次入鍋，關火用余溫炸至湯圓浮起，撈出備用。起油鍋，倒入雪菜、白芝麻炒香。再將炸過的湯圓回鍋，翻炒均勻即可。 湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源于宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后來有的地區把浮元子改稱元宵。元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同制作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。