用料：糯米300克、花生適量、臘腸3條、香菇10朵、西芹1瓣、蝦米、瑤柱各1勺、香菜、青蔥、水適量、料酒、生抽、老抽各1勺油、麻油、糖少許。1、糯米放涼水凈泡4小時(shí)以上或隔夜。2、花生放油鍋炸透。3、香菇放冷水泡軟，切丁（水放著備用）；臘腸切丁。4、鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，放入香腸煸炒至出油，再放香菇炒香。5、蝦米、瑤柱碾碎后入鍋，一并煸炒。6、噴料酒、香菇水、生抽、老抽，收汁后裝盤(pán)備用。7、糯米用沸水浸泡1分鐘，再用冷水浸泡10分鐘。濾干后放油鍋翻炒，期間油與水一點(diǎn)一點(diǎn)分批放入。8、糯米炒至軟糯，加入炒好的香菇香腸、花生、淋麻油、糖翻炒，快好時(shí)加入香菜段、蔥花、西芹丁略翻炒即可。