主料：水瓜600克。調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量。水瓜去皮洗凈，蒜頭洗凈，蔥洗凈。水瓜切滾刀狀。鍋中熱油，爆香蒜蓉，倒入水瓜中火翻炒，慢慢水瓜就會出水。加適量鹽翻炒。起鍋前下蔥花、適量豬油，炒勻即可。 水瓜，別名絲瓜（中草藥名稱：水瓜）（中藥大全科目：葫蘆科），為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。