主料：牛肉500克、西紅柿2個、土豆2個、輔料：醬油1勺、鹽適量、雞精適量、香菜末適量。牛肉一塊，洗凈，切成骰子塊。冷水下鍋，加燉肉料，中火燒開，煮10分鐘，去除血沫，撈出備用。另起一鍋水，放牛肉、西紅柿塊、土豆塊、醬油、十三香，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時，半個小時的時候加鹽。燉熟加一勺雞精攪拌后出鍋，撒香菜末即可。成品。 烹飪技巧：保持肉丸軟嫩的秘訣就是水溫千萬不能高了，只需要溫溫的就行，肉丸等全部放進去后，要輕輕輕輕攪動下，防止沾鍋底。