煮雞蛋不能用銀制容器。因雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，盛裝在銀器中進(jìn)行加熱時(shí)會(huì)促使銀和蛋白質(zhì)反應(yīng)，致使蛋白質(zhì)變性，這樣的雞蛋不能繼續(xù)食用。銀質(zhì)器具和鋁制器具穩(wěn)定性都不強(qiáng)，不適宜長(zhǎng)期使用。煮雞蛋時(shí)用陶瓷容器較好，因陶瓷容器性質(zhì)穩(wěn)定，不易和其他物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)。