用料：排骨若干、白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙、老抽半匙。1、排骨冷水下鍋，變色撈出。2、白糖、料酒、白醋、生抽調成料汁。3、起鍋燒油翻炒排骨至顏色變深，把調好的料汁倒入炒勻。4、加入開水，沒過排骨即可，中火燜15分鐘左右。5、加入一匙老抽調色，大火收汁。