用料：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個(gè)、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、生姜5克。1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸后調(diào)入小半勺食鹽，然后倒入千張絲焯煮2分鐘左右。2、將焯好的千張清水過濾，然后將韭菜洗凈切段，豬肉切成肉絲，青椒切斜刀塊，生姜切成姜絲備用。3、起鍋，鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后倒入姜絲，炒至邊緣微焦。4、繼續(xù)倒入肉絲，調(diào)入少許食鹽，翻炒至變色。5、倒入千張絲，翻拌均勻。6、倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜斷生。7、倒入生抽、蠔油、鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味。8、翻炒均勻即可出鍋。