用料：紅薯粉1把、胡蘿卜半根、雞蛋2個、鹽2克、生抽2勺、青菜3顆、香腸2根、料酒1勺。1、食材洗凈、切好備用。紅薯粉提前用水煮過泡冷水后瀝干。2、先將兩個雞蛋炒好盛出備用。3、鍋中放油加入胡蘿卜絲翻炒出紅油。4、加入香腸翻炒一下。5、加入菜梗。6、加入瀝干水分的紅薯粉。7、最后加入青菜葉和雞蛋翻炒到菜葉熟了即可出鍋。