用料：豆腐干150克、豬瘦肉50克、胡蘿卜半個、尖椒1個、洋蔥3個、豬肉肥10克、食鹽3克、醬油5毫升、蠔油3克、玉米淀粉2克、白糖2克、蒜1瓣、植物油適量、水適量。1、準備所有材料全部切絲，瘦肉絲放除了鹽以外的調味料腌制，蒜拍碎。2、熱鍋把肥豬肉榨出油，放蒜蓉爆香放鹽。3、倒進胡蘿卜絲、尖椒絲、洋蔥絲翻炒幾下，加進豆腐干絲翻炒幾下，加點熱水蓋上蓋子燜一分鐘。4、開蓋倒進腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉炒熟，盛起出鍋。