用料：面粉500克、食鹽5克。1、面粉中加入食鹽，攪拌均勻，一半用開水燙面，一半用涼水和面，分別用筷子攪成絮狀，和成稍微硬一點的面團，密封餳面半個小時。2、餳好面以后，把面團搓成長條，揪成小劑子，搟出像餃子皮一樣大小的面片，面片上面抹上油，摞上一層面片，以此類推，每一摞可以放十個面片。3、疊好的面餅，首先用搟面杖輕輕地壓一壓中間，讓面餅更平整一些，方便后面更容易搟出面片。4、搟好的面片放入蒸屜上大火蒸制十分鐘，即可出鍋。5、蒸好的面片取出。