用料：豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、蔥白末半根、高度白酒少許。1、小米辣椒去蒂洗凈，空干水分備用。2、用電動(dòng)絞肉餡機(jī)器，或用刀剁碎，備用。3、準(zhǔn)備豆豉一袋，打開(kāi)包裝，用手把豆豉捏散。4、鍋中倒油，4-5成熱豆豉下鍋，轉(zhuǎn)小火，用勺子不停攪拌。5、放入蔥白末，蒜末，同時(shí)加入白糖，高度白酒不停攪拌，大概攪拌1分鐘后關(guān)火。6、關(guān)火后，把辣椒倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻即可。7、最后把辣椒晾涼，放置密封容器，放在冰箱冷藏，隨時(shí)可用。