用料：小黃魚4條、油適量、桂皮1塊、蔥姜10克、香葉2片、八角適量、草果1個、生抽老抽適量、鹽適量、料酒適量、面粉適量。1、小黃魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓，劃花刀后倒料酒腌制去腥味。2、蔥姜切好，八角、桂皮、香葉、草果準備好。3、盤子里倒入一些面粉或淀粉，把魚在里邊滾一圈，使魚身上裹滿薄薄一層面粉，煎的時候不易掉皮，可以保持魚的完整性。4、不粘鍋里放入油，把魚煎至兩面金黃。5、煎魚的油留在鍋里，放入蔥姜、調味料炒香，倒入生抽老抽烹香。6、加入水，放入煎好的魚，大火燒開，轉小火，慢燉半個小時。