用料：魚、水、蔥段、姜片、蒜片、食用油、干辣椒、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、白醋、香菜。1、準(zhǔn)備蔥段10g，姜片3g、蒜片3g、辮子魚或其他可燉食魚類去內(nèi)臟洗凈。2、起鍋放入油5ml，倒入蔥姜蒜，干辣椒1g大火爆香。3、再加入生抽5g，水300ml。4、放入魚，料酒3g、鹽2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分鐘。