用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克。1、姜切片。牛肉切塊焯水，去腥去血沫。2、牛肉撈出，放入干凈的水中。3、加入姜片、花椒、辣椒、鹽。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)即可。