主料：草魚400克、白菜50克、油豆腐50克、酸菜200克、金針菇100克。輔料：姜片5克、蒜片5克、鹽2克、食用油10毫升、清水1升、豆瓣醬20克、干辣椒20克。1、姜片、蒜片備用，白菜切段，油豆腐切段。2、草魚骨肉分離，魚肉切片，倒入碗內，放入鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。3、倒入食用油、姜片、魚骨，小火煸炒至變色。4、倒入酸菜，翻炒均勻，倒入清水，攪拌均勻。5、放入金針菇，倒入油豆腐、豆瓣醬。6、放入干辣椒、魚肉片，倒入蒜片、白菜。