用料：五花肉500克、冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、姜片7克、小蔥1根、鹽2克。1、五花肉切塊備用。2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。3、放入五花肉，大火炸至變色。4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。5、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉、蒜瓣、姜片、小蔥根翻炒均勻。6、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。7、加鹽，翻炒均勻。