面粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮。1、面粉中加入開水，用一根筷子攪拌均勻。2、等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點后揉成光滑的面團。面團蓋濕布靜置半小時左右。3、取出面團，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子。3、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小面團，兩個為一組，用手按扁，面餅中間撒一點色拉油和少許鹽。4、兩個面餅按壓在一起，再搟薄。5、春餅要想好吃，搟薄小火攤，是關鍵。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋里不用抹油，直接把面皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面，第四張圖是花兒翻面后，餅中心已經很膨脹了，說明春餅攤好了。6、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。把菜炒好了，春餅也正好吃。