用料：排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。1、排骨用清水泡半小時，然后洗凈。2、鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。然后撈起瀝干。3、陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。4、將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量的清水。5、然后放爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。6、山藥去皮洗凈，用清水泡１５分鐘。（加少許醋或者鹽泡）7、排骨煲半小時后加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲１小時8、最后加入適量的鹽即可。