炸魚塊不用面直接炸行。實際上炸魚塊根本不需要掛面糊，因為魚皮本身就很厚重，再掛面糊上去，不僅容易脫落，而且炸完之后反倒會導(dǎo)致魚塊不酥脆，如果想讓它能更加酥脆，可以選擇蘸一層面包糠即可。炸魚塊的時候要不停翻動，不停翻動是為了魚塊不粘鍋，魚肉的表皮炸至金黃即為成功。