主料：豬皮2張、鹽適量。輔料：八角1個、姜2片、水適量。準備豬皮，用刀將里面的肥肉刮干凈。冷水下鍋煮到可以用筷子扎動即可。撒上鹽，揉搓表面，用水沖凈切細條。鍋中放適量水，加豬皮、八角和姜片，小火熬兩個小時。倒在容器中，放至凝固即可。 烹飪技巧：1、一定要反復刮皮豬皮上多余油脂，刮凈的肉片越簿越干凈。2、再反復加料酒多煮幾次，目的去油脂和腥臊味。3、調料可以根據自家喜歡調配。