用料：雞蛋3個、牛奶65克、細砂糖50克、玉米油35克、鹽1克、可可粉10克、低筋面粉55克、淡奶油300克、檸檬1個、白砂糖20克。1、雞蛋蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的碗里，蛋黃里面加入細砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏備用。2、乳化好后倒入可可粉和低筋面粉攪勻到無顆粒狀態，再加入1g鹽到面粉糊里。3、取出蛋白滴五六滴檸檬汁去腥味，開始打發蛋白。4、30g白糖分三次加入打到蛋白霜堅挺即可。5、倒一起翻拌均勻。6、倒入六寸蛋糕模中。7、震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，135度烤30分鐘，145度烤15分鐘。8、烤好后把蛋糕模倒扣晾涼以后脫模，把蛋糕胚分成三片。9、打發淡奶油。10、一層一層用裱花袋擠出淡奶油即可。