四涼八熱分別是涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌茄子、虎皮青椒、白菜、芹菜、韭菜、豆腐、雞、鴨、魚(yú)、豬肉。1、涼拌黃瓜：以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感清脆爽口，操作簡(jiǎn)單。2、涼拌木耳：以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常菜。3、涼拌茄子：一道菜品，以茄子為制作主料，口味咸鮮可口。4、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名。只要將洗凈5、白菜：白菜諧音白財(cái)，寓意要明明白白地做人，長(zhǎng)大了要明明白白地發(fā)財(cái)。6、芹菜：芹菜諧音勤財(cái)，唯有勤勞才能致富，勤勤懇懇地做人，生活才能越來(lái)越好。7、韭菜：寓意一年比一年好，永久發(fā)財(cái)。8、豆腐：唯有奮斗生活才能越來(lái)越富裕，豆腐諧音斗腐，跟腐敗作斗爭(zhēng)。9、雞：雞與吉諧音，金雞報(bào)曉，有吉祥之意。10、鴨：鴨取自詩(shī)句“春江水暖鴨先知”，鴨子下水，春天就來(lái)了，為了迎接春天，就要吃鴨子。11、魚(yú)：魚(yú)取自年年有余，寓意長(zhǎng)遠(yuǎn)。12、豬肉：吃豬肉則是象征生活富裕。