鍋貼做法：1、準(zhǔn)備材料：蝦仁20個、肉糜100克、鹽1茶匙、香油少量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、蔥姜適量、胡蘿卜一根。2、胡蘿卜切碎，蝦仁剁碎，加入肉糜、姜末。3、放入蔥花、鹽、雞精、生抽、蠔油、香油。4、攪拌均勻，包上保鮮膜放置半小時。5、將餃子皮擺在案板上，放入攪拌好的餡料。6、將餃子皮四周抹一點水后粘好。7、不粘鍋里刷一層油，把鍋貼碼到鍋里，開火煎一會。8、煎到底部金黃。9、鍋里倒入半碗開水，沒到鍋貼的一半就可以，蓋上鍋蓋，開中小火燉煮。10、煮至鍋里的水全部收干后再用小火煎一會。11、煎至底面金黃色即可。