魚湯做法：1、準(zhǔn)備材料：鯽魚2條、香蔥1根、姜2片、鹽1勺、白胡椒粉適量、油適量、大蔥。2、鯽魚清洗干凈，倒入料酒、胡椒粉、鹽、姜片，腌制20~30分鐘，腌好后去掉姜片，用清水再洗一遍。3、鍋中放油，魚用小火煎2~3分鐘至兩面焦香。4、砂鍋里燒上水，放入魚。5、加入姜絲，不蓋鍋蓋，大火煮20分鐘，再中火熬到湯色足夠白。6、加入蔥絲、蔥花、適量鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。