脫脂奶粉是僅以乳為原料，添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質不低于非脂乳固體的34%，脂肪不高于2.0%的粉末狀產品。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味，不可有變質焦味及異臭。