涼皮做法：1、準(zhǔn)備材料：小麥淀粉100克、水250克、面粉10克。2、將小麥淀粉、水、面粉倒入盆中攪拌均勻。3、取一個平底的盤子，盤底刷一層薄油，舀取適量的面糊，用盤子晃勻。4、放到預(yù)熱好的蒸箱中，100度蒸三分鐘左右。5、將盤子取出置于涼水中降溫，冷卻后取下涼皮，切成條狀。6、調(diào)理醬料，倒入涼皮拌勻即可。 涼皮：涼皮，是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。