肉松做法：1、準備材料：里脊肉500g、姜4片、料酒1勺、老抽1大勺、蠔油半勺、鹽3克、糖50克、食用油40克。2、里脊肉洗凈去除筋膜。3、順肉絲紋路切成長條狀，加姜片、水入高壓鍋煮熟。4、取出瘦肉冷卻。5、裝入保鮮袋用搟面杖壓碎。6、用手撕成細條后，放入所有調料調勻。7、把肉和調料放入炒鍋內。8、開小火，用筷子翻拌焙干即可。