用料：冬瓜250克、排骨500克、蔥2-3根、姜4-5片、鹽少許、料酒適量、油適量。1、排骨加姜片料酒焯水去腥。2、排骨洗凈冬瓜切塊備用。3、鍋熱加入姜片蔥段爆香。4、加入排骨翻炒均勻。5、放入砂鍋加入清水大火燒開后轉小火慢燉半個小時，中途加入適量的鹽。6、加入冬瓜燒開待冬瓜熟透即可。7、出鍋撒上蔥花即可。