螃蟹并不是一種親水的海鮮，保存過程中可有水也可無水，保存時間和保存溫度與方法有關，若是溫度過高，超過20度，螃蟹保存不超過8小時，溫度較低，螃蟹保存時間會有所延長，一般不超過2天。同時需要隨時觀察螃蟹的情況，若螃蟹不動了、有異味等，建議丟棄不宜食用。