用料：白蘿卜2個、胡蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬2個、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個、香葉4片、水適量。1、鍋內加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。2、白蘿卜洗凈去皮切成粗條。3、放入少許食鹽抓勻淹制一下。4、胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。5、全部抓勻淹制5分鐘左右。6、再用清水沖洗一下。7、撈起瀝水控干。8、蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。9、檸檬洗凈切片。10、用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻。11、熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中。12、放涼后再放入冰箱泡2到4小時即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚。