用料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉適量、蠔油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味極鮮醬油1茶匙、白糖半茶匙、鹽4克、花生油1勺。1、面粉提前用清水揉成軟硬適中的面團，蓋上鍋蓋進行醒發。2、韭菜摘掉干葉清洗干凈。3、把韭菜切成小碎末。4、豬肉剁成肉糜，蔥，姜剁碎。5、韭菜碎，豬肉糜，蔥，姜碎混合。6、放入味精、五香粉、砂糖、油、蠔油、味極鮮醬油、生抽混合，順時針拌勻，最后放入鹽。7、醒過的面團取出排氣，搓成長條。切成等量的劑子。8、所有的劑子按扁，搟成較薄的餃子皮。9、取一張餃子皮，中間放入適量肉餡，包成餃子。10、蒸鍋鋪紙，開火水開后蒸5分鐘左右。11、斷火出鍋即可食用。