可放入冰箱冷藏室儲存，姜喜溫暖好潮濕。適合儲藏溫度為15攝氏，零攝氏度下列便會遭受凍害，升溫后容易腐爛。姜片儲藏的適宜濕度較為高，為90%~95%。環境濕度過低，生姜缺水枯萎，會減少服用質量。