用料：雞全腿2只、香菇4朵、胡蘿卜小半根、圓筍一根、大蔥半根、鹽兩勺、糖一勺、蠔油兩勺、花椒粉適量、黑胡椒粉適量、姜片5片。1、洗凈兩只雞全腿。2、去除油脂和部分皮后切塊。3、雞肉冷水下鍋，加入姜片，煮開。4、水開后，撈起雞腿肉，冷水洗去浮沫。5、姜片均勻碼在砂鍋底部。6、在砂鍋里加上雞腿肉以及配菜，并加入調味料。7、大火煮開小火慢燉二十五分鐘。8、關火撒上適量蔥花和干紅辣椒點綴即可。