用料：茄子2個、土豆2個、尖椒1個、醬油2勺、雞鮮調味料半勺、淀粉1勺、蔥姜蒜適量、糖、鹽。1、茄子切塊，裹上面粉備用。2、尖椒去籽，切菱形片備用。3、土豆切滾刀片。4、鍋中加寬油，油熱后倒入茄子過油，炸至表面呈黃色。5、土豆同樣過油。6、加入半勺原味鮮雞粉、2勺紅燒醬油、1勺淀粉、適量水調開，也可以根據口味加入適量糖和鹽調味。7、蔥姜蒜切片，在鍋中加一點底油，爆香。倒入提前過油的蔬菜翻炒。8、倒入碗汁快速翻炒至均勻裹上醬汁即可。