用料：冷面4張、雞蛋4個(gè)、火腿腸4根、洋蔥少許、香菜少許、蔥花少許、白芝麻少許、孜然粉適量、辣椒粉適量、糖醋水少許。1、切配菜：洋蔥切丁、香菜切碎、火腿腸一分為二。2、調(diào)醬：蒜蓉辣醬、甜面醬、黃豆醬、番茄醬、清水混合攪拌。3、鍋中加少許油，先把火腿腸煎熟，再放入冷面，打入一顆雞蛋攤碎，等雞蛋凝固。4、翻面，噴糖醋水，讓面皮軟一點(diǎn)，刷醬，放入火腿腸、洋蔥和香菜碎，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻。5、把冷面卷起來，再刷一層醬，切段即可。