用料：蝦250克、六月鮮醬油5茶匙、白酒1茶匙、生粉2茶匙、白胡椒粉2茶匙、白糖3克、紅辣椒2根、蒜3瓣、小蔥35克、植物油2湯匙。1、鮮蝦剪去蝦須、去掉蝦腸洗凈。2、蝦中加入白胡椒粉、白糖、白酒、生粉、醬油拌均，腌制5分鐘。3、蔥洗凈后切段、蒜頭剝皮，紅辣椒切小粒。4、熱油將蒜頭、蔥段爆香。5、鮮蝦放進鍋里，煎至兩面微金黃色、加進3茶匙醬油調味、放進紅辣椒，翻拌幾下。6、蓋上鍋蓋燜3分鐘。最后加進蔥段迅速翻炒幾下，關火即可。