第一步，準備食材，綠豆，清水，白砂糖。第二步，綠豆洗凈，不需要浸泡，加入小半鍋的水入鍋煮沸，倒入洗凈的綠豆，再次沸騰后撈出，倒掉燙過綠豆的水。第三步，取出前面除好澀的綠豆放入鍋中，加水倒鍋中直到到?jīng)]過綠豆3cm（一個半指節(jié)）。然后大火煮沸后，中火煮到綠豆爆開，水分快要收干的時候（此步驟是出沙關(guān)鍵），再加入一點水煮沸。撈出表面的綠豆皮，按喜好也可以不撈。第四步，繼續(xù)煮沸15分鐘，加入白砂糖，最好嘗一嘗甜度按自己喜好，再繼續(xù)煮15分鐘，時間到合適的程度即可。放冷后入冰箱冷藏保存。